Est-ce que faire bouillir l'eau enlève les bactéries ?

Imaginez-vous en pleine randonnée, loin de toute civilisation, avec une seule source disponible. Mais les eaux, en provenance d'une rivière ou d'un lac, sont-elles forcément potables ? Une simple minute de chaleur intense est-elle suffisante pour éradiquer les bactéries, métaux lourds, virus et autres agents pathogènes ? 

L'eau bouillie semble être une solution universelle pour rendre ce liquide propre à la consommation. Mais est-ce vraiment le moyen le meilleur désinfectant ? Quels contaminants résistent à l’ébullition ? 

Entre les avis sur la désinfection par ébullition, les alternatives comme les filtres à gravité ou le chlore ainsi que les précautions nécessaires, nous vous dévoilons tout ce que vous devez savoir pour vous hydrater en toute sécurité, même en altitude ou en voyage. 

Pourquoi est-il essentiel d’éliminer les bactéries dans l’eau ? 

Boire de l’eau contaminée par des bactéries et des germes n’est pas un risque à prendre à la légère. Des micro-organismes invisibles comme l’Escherichia coli ou les agents responsables de l’hépatite transforment une simple gorgée en une menace pour votre santé même à de faibles niveaux.

Les infections entraînent des maladies graves qui affectent à la fois votre bien-être et votre organisme sur le long terme.

C’est une préoccupation majeure de santé publique, c’est pour cette raison que tuer des bactéries reste primordial afin d’éviter toute contamination et pour garantir que chacune des gouttes d’eau que vous consommez est sans danger.

Est-ce que faire bouillir l’eau élimine les bactéries ?

C’est l’une des méthodes les plus anciennes et simples, mais est-elle efficace pour enlever les bactéries, les virus ainsi que les parasites ? 

L’ébullition de l’eau, si elle est réalisée correctement, tue quelques contaminants biologiques. Votre eau est un peu plus sûre pour la consommation. Par contre, cette technique n’est pas infaillible.

Comment fonctionne l’ébullition pour éliminer les bactéries ?

La chaleur provoque la dénaturation des protéines des micro-organismes pathogènes. Ce processus les empêche de survivre et de se reproduire. Grâce à cette solution, la majorité des bactéries, notamment les plus résistantes comme l’Escherichia coli sont détruites.

Vous réduisez considérablement le danger de contamination. Le bouillonnement est donc une technique recommandée pour désinfecter l’eau dans des situations où la sécurité sanitaire est en jeu. Cette méthode est simple, mais elle n’est pas sans risque puisqu’il suffit d’une erreur pour que les bactéries continuent de se propager. Cela ne se produit pas si vous envisagez de filtrer votre eau. 

La température et la durée pour évincer les bactéries

Généralement, 100 degrés sont suffisants pour enlever la plupart des bactéries. Pour garantir une élimination complète, il est judicieux de maintenir l’eau à gros bouillons pendant au moins une minute. Ce temps est efficace même pour affecter les micro-organismes les plus résistants.

Attention, si vous partez en montagne, la température d’ébullition est inférieure. Il est alors recommandé de prolonger la durée. 

Par contre, il faut vraiment maîtriser la chaleur, une différence de quelques degrés peut s’avérer dangereuse.

Les limites de l’ébullition pour certains contaminants

Soyez donc vigilant avec cette technique, car tous les contaminants ne sont pas supprimés avec l’ébullition. C’est le cas pour les métaux lourds ainsi que des produits chimiques, ils ne sont clairement pas affectés par la chaleur. D’autres procédés sont alors recommandés comme l'osmose inverse, les purificateurs...

Pourquoi et quand faire bouillir l’eau ? 

C’est souvent la première méthode de désinfection qui vous vient à l’esprit. Que vous soyez en voyage dans une région reculée ou si l’eau du robinet devient subitement inconsommable, vous pouvez opter pour cette solution simple. 

Voici les situations les plus courantes où il est nécessaire de faire bouillir l’eau.

• Catastrophe naturelle : les inondations et les tremblements de terre compromettent les réseaux de distribution d’eau.
• Contamination de l’eau du robinet : la mairie annonce parfois que l’eau n’est pas potable en raison des intempéries ou des travaux.
• Voyage : vous employez l’eau de source non traitée.
• Camping ou randonnée : l’eau est prélevée dans les rivières, les lacs ou des sources naturelles.

Certes, l’ébullition est souvent recommandée en raison de sa simplicité, vous avez seulement besoin d'un réchaud. Vous pouvez l’utiliser dans des situations où vous ne buvez pas l’eau par exemple : cuisson des aliments, douches, toilette...

Toutefois, si vous souhaitez supprimer tous les risques, la meilleure technique consiste à acheter un filtre à gravité. Ce dernier ne nécessite pas d’électricité et il réduit de 99 % la présence de tous les contaminants, dont les métaux lourds. 

Quelles sont les alternatives à l’ébullition pour éliminer les bactéries dans l’eau ? 

Pour purifier l’eau, vous avez des solutions simples ou plus complexes. Sélectionnez celle qui répond le plus à vos attentes et qui est aussi facile à mettre en place que ce soit à la maison ou lors de vos voyages.

L’utilisation des filtres à gravité

Chez Weeplow, nous recommandons les filtres à gravité, c’est une excellente alternative pour éliminer toutes les bactéries de l’eau et même les métaux lourds. Ces systèmes exploitent la gravité pour faire passer l’eau à travers des filtres à base de charbon actif. Ils retiennent donc les contaminants sans avoir recours à l’électricité. 

• Ils sont particulièrement pratiques pour les campeurs, les randonneurs et dans les régions où l’accès à une source de chaleur est restreint. 
• Toutefois, ils peuvent être utilisés à la maison, car ces filtres à gravité sont faciles à installer. 
• C’est selon nous la meilleure technique pour supprimer les bactéries, puisque l’ébullition a des limites à ne pas négliger au niveau de la température et de la durée.

Et la désinfection chimique ? 

Les pastilles de purification d’eau à base de chlore ou d’iode représentent une méthode intéressante. Elles sont légères, faciles à employer et pratiques pendant les voyages.

En les ajoutant dans une eau naturelle, vous éliminez les contaminants biologiques en quelques minutes, mais vous utilisez la chimie. À contrario, les filtres à gravité n’injectent pas de substances dans votre eau pour la désinfecter.

La désinfection par UV 

Le rayonnement ultraviolet est souvent prisé par les voyageurs. Des stylos UV émettent une lumière ultraviolette et neutralisent les micro-organismes, les virus ainsi que les bactéries en altérant leur ADN. Cette technique est rapide, mais elle est hasardeuse. Elle n'est pas forcément la meilleure pour supprimer les contaminants chimiques, des germes ainsi que les métaux lourds. 

Certaines eaux en France ou dans le monde ne sont pas consommables, d'où l’importance de les purifier. Si l'ébullition peut être intéressante dans certains cas de figure, lorsque les niveaux de pollution sont très bas par exemple, il est toutefois préférable d'adopter une filtration.

Vous conservez les sels minéraux bénéfiques pour votre santé, mais vous évincez les pesticides. De plus, l'eau n'aura pas un goût d'eau de javel même si vous utilisez celle des pores des sédiments. 

L'efficacité des filtres à gravité n'est plus à prouver. Cette méthode existe depuis longtemps et c'est le meilleur moyen pour réduire de 99 % des polluants et métaux lourds présents.